Ingrédients :

• 500g de pommes de terre
• 500g de potiron
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 bouquet d'herbes (par exemple, persil, ciboulette)
• 1 litre de bouillon de légumes
• 100ml de crème

Préparation :

1. Éplucher et couper en petits cubes les pommes de terre, le potiron, les carottes et l'oignon.
2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajouter les pommes de terre, le potiron et les carottes, et faire sauter brièvement.
4. Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
6. Ajouter la crème et bien mélanger.
7. Hacher finement les herbes et les incorporer.
8. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Bon appétit !

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